Gelatinas

Ingredientes:

Gelatina de frutos rojos y vodka

Almíbar 3 cdas.

Vodka 2 Tazas

Moras 200 g

Agua 1/2 Taza

Gelatina sin sabor 7 grs.

Frambuesas 150 grs.

Gelatina de limón y champagne

Gelatina sin sabor 7 grs.

Limón 1 Unidad

Champagne 2 Tazas

Almíbar 3 cdas.

Gelatina de té con miel

Miel 2 cdas.

Agua 2 Tazas

Gelatina sin sabor 7 grs.

Té verde chino 2 cdas.

Procedimiento:

Gelatina de té con miel

- En una cacerola lleve el agua a hervor con las hojas de té.

- Apague el fuego, deje enfriar y retire las hojas de té.

- Reserve la mitad del té frío y caliente el resto.

- Añada la miel y revuelva hasta que se disuelva.

- Apague el fuego, incorpore la gelatina y revuelva hasta que ésta se disuelva.

- Vierta el té frío reservado y distribuya en vasos pequeños.

- Lleva a la heladera hasta que tome consistencia.

Gelatina de limón y champagne

- Ralle la cáscara del limón con un zester y extraiga el jugo.

- En un cacerola caliente el jugo de limón con la ralladura, 1/2 taza de champagne y el almíbar.

- Incorpore la gelatina y revuelva hasta que se disuelva.

- Apague el fuego y agregue el resto del champagne frío.

- Distribuya en copas y lleve al frío hasta que tome consistencia.

Gelatina de frutos rojos y vodka

- Procese las moras con la mitad del agua.

- En una sartén con agua caliente blanquee las frambuesas durante 5 segundos.

- Retire las frambuesas de la sartén y agregue la gelatina.

- Revuelva la gelatina hasta que se disuelva y apague el fuego.

- Mezcle el puré de moras con las frambuesas blanqueadas, el almíbar, la gelatina disuelta y el vodka frío.

- Distribuya en vasos shot y lleve al frío hasta que tome consistencia.